娃娃菜的注意事项

娃娃是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多，营养价值也很高。但是如果吃法不对，反而会适得其反。那么大家又知道娃娃菜在吃的时候有哪些注意事项呢？下面为你解答。

1、隔夜的熟菜和未腌透的都不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃，而且营养也会流失的过快。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将娃娃菜菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的，不需要洗。其实，娃娃菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用。

7、别用报纸包娃娃菜。用报纸包娃娃菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染娃娃，使人成为油墨的受害者。