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韭黄的功效 韭黄的做法 韭黄炒肉丝 韭黄炒蛋

目录:

  1. 韭黄的功效
  2. 韭黄的做法
  3. 韭黄炒肉丝
  4. 韭黄炒蛋

韭黄的功效

韭黄是韭菜隔绝光线,在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。韭黄的功效有哪些?

1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿  韭黄、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃:韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

韭黄的做法

韭黄炒蛋的做法一:

材料:鸡蛋149g,韭黄300g,油适量,鱼露适量

步骤:

1、将韭黄用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。用厨房剪刀剪成段。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、热油锅。倒入蛋液。

4、煎至双面金黄,捞起,切块。

5、原锅倒入适量的粟米油。

6、放入韭黄炒几下。

7、将鸡蛋回锅。

8、炒匀,倒入适量的鱼露调味。

9、即可关火。

韭黄炒蛋的做法二:

材料:韭黄400g,鸡蛋3个,鸡肉香肠3条,蒜头三瓣

步骤:

1、韭黄切段,火腿肠切片。蒜粒下锅,加入火腿肠!

2、有香味后放入韭黄,翻炒15秒~25秒,自己掌握火候程度。

3、韭黄开始变软,加入蛋液,快速翻炒一下,上碟啦!

韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝的做法一:

材料:韭黄300g,肉丝100g,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量

步骤:

1、韭黄洗净切断。

2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。

3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。

4、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。

5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。

6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

韭黄炒肉丝的做法二:

原料:韭黄300克,肉丝100克,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量。

步骤:

1、韭黄洗净切断。

2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。

3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟。

4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。

5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。

6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。

7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

韭黄炒蛋

韭黄炒蛋是一道常见的私房小菜,但韭黄炒蛋的营养价值并不低哦,喜欢吃韭黄炒蛋的朋友第一眼就会被这道菜的色泽所吸引住,到底韭黄炒蛋的做法中有什么取巧的地方呢?我们今天一同来学习这道简单的韭黄炒蛋怎么做吧!

主料:鸡蛋150g,韭黄300g

辅料:油适量,鱼露适量

做法:

1、将韭黄用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。

2、用厨房剪刀剪成段,鸡蛋打成蛋液。

3、热油锅,倒入蛋液。

4、煎至双面金黄,捞起,切块。

5、原锅倒入适量的粟米油。

6、放入韭黄。

7、将鸡蛋倒入锅中。

8、炒匀,倒入适量的鱼露调味。

9、即可关火。

小贴士:如果阴虚内热及有眼疾的人忌食这道菜哦!

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