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菱角的功效 菱角粉 菱角菜 菱角怎么吃

目录:

  1. 菱角的功效
  2. 菱角粉
  3. 菱角菜
  4. 菱角怎么吃

菱角的功效

鲜菱草茎,俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草,实则不然。菱秧其本身妙用无穷,主要体现在食用价值上。那么菱角的功效具体有哪些?

1、补脾益气

菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

2、抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5、增强视力

菱为水生果品,性清凉甘润,善清虚热,退阴火,明目清心。

6、消暑醒酒

菱性凉滋润,生吃有清暑解热、除烦止渴的功效。连壳捣碎水煎后取汁服,有解酒精中毒的作用。

菱角粉

菱角粉是由菱角研制而成的粉末状,它是一种含有丰富营养价值的食材。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实,可研制成粉。菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒,还具有具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。下面就给大家介绍一下菱角粉的制作方法吧!

制作方法:

1、把采收的新鲜菱角堆放在木桶里,约7日之后,果皮呈黑色。

2、将已变色的地菱角放入清水中浸漂4—5天,用木棒搅动之,使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮),洗净并晒干其外壳。

3、然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎,用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。

4、筛下的菱角粉置于清水中浸漂,并随时捞出浮在水面的菱角壳。

5、约经24小时泡,即可在石磨或钢磨上磨成浆汁,用白布滤之,过滤后的渣再磨一次,并进行过滤,以充分提取淀粉。

6、将滤液盛于桶(盆)内,静置数小时,待淀粉沉淀后,舀去上层清水,晒干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。

菱角菜

菱角菜,素朴的乡村小菜,默默无闻,却让人难以忘怀,它的味道,它的记忆,全部储存在舌尖,不敢忘却,它属于一部分人生活的一部,属于所有人生活中的美味。一起来看看菱角菜是怎么做的吧。

菱角菜鸡蛋汤

原料:新鲜荠菜,鸡蛋,精盐,味精,植物油。

制法:

1、新鲜菱角菜去杂洗净,切成段。将鸡蛋打入碗内,用筷子拌匀。

2、锅中加水,放入植物油,接着放入菱角菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

特点: 色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。

菱角菜荸荠汤

原料:菱角菜,荸荠,水发香菇,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。

制法:

1、菱角菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入菱角菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

特点:鲜香可口,清热降压。

菱角怎么吃

菱角是浙江的特产,在广东等地方虽然也可以看见,但大家对菱角的认识几乎可以说是零。那么菱角怎么吃呢?大家一起来看看。

盐水菱角

材料:新鲜菱角、姜、油、盐

做法:

1、菱角放在水中浸泡20分钟,洗干净;

2、把洗干净的菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水,然后放入1匙食盐和少许食用油;

3、大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

温馨提示:菱角不宜同猪肉一起食用,容易引起腹痛。

菱角猪骨汤

材料:菱角、猪骨、香葱、盐

做法:

1、猪骨下开水锅是汆烫,取出后冲去血沫;

2、新鲜菱角去壳,用水冲洗一下,待用;

3、猪骨、菱角放入高压锅,加适量的水,上汽后再煮八分钟,关火;

4、泄气后下盐,香葱调味即可。

荷塘三宝

材料:菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法:

1、莲藕洗净切丁,菱角、莲子去皮,姜切末,葱切段;

2、锅里水烧开,把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水,捞出沥干;

3、锅内热油,爆香姜末,然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒,炒边点少许清水,用少许盐调味;

4、加入葱段、枸杞,淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。

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