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拌菠菜的制作技巧

拌菠菜的制作技巧

拌菠菜虽然做法很简单,但是怎么做才能使这道小菜变得更美味呢?下面就为大家介绍一些使拌菠菜更好吃的制作技巧。

1、制作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜,这样的菠菜凉拌后更加清甜,也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜,在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右,这样可以有效去除农药残留。

2、野生的菠菜根很有营养,千万不要扔掉,而且红色的根和碧绿的菜叶一起搭配起来,也颇为赏心悦目。

3、拌菠菜中可以适当加入一些坚果类的食物,比如杏仁,花生,核桃等,这样不仅能够使口感更加丰富,而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。

在炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟。花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感。

4、在旁边备一盆凉水,菠菜在下水焯过之后,马上放入凉水中,这样能使菠菜保持翠绿的色泽;在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

适当的掌握一些小技巧,能够使一道原本很平常的小菜也变得很有味道。

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