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凉拌菠菜粉丝的做法
凉拌菠菜粉丝的做法十分简单、易懂，现在让我们一起动手做着道十分开胃的凉菜吧。
制作材料
主料：粉丝100克、菠菜50克
辅料：蒜3瓣、胡萝卜半根、米醋3勺、盐适量、熟芝麻1勺、橄榄油适量、香油1.5勺
制作步骤
1、把菠菜洗干净，焯好水，捞起放在一旁沥水。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。
3、粉丝剪成4段，放入凉白开中泡软。
4、蒜瓣切成碎末备用。
5、捞起步骤3中的粉丝，沥干水分，备用。
6、把步骤1中的菠菜切成3段，备用。
7、把沥好水的粉丝放入大碗中，倒入橄榄油，拌匀。
8、把蒜末、胡萝卜丝、菠菜段都放入大碗中，倒入米醋，与粉丝拌匀。
9、按个人口味放入适量盐并拌匀。
10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘。
凉拌菠菜粉丝的烹饪技巧
想要自己做的凉拌菠菜粉丝比其他妈妈更胜一筹的，可要遵循以下小贴士哦。
1、宝宝吃的粉丝一定要煮透，切断，让宝宝更好的咀嚼。
2、煮好的粉丝千万别热着就放一起，很容易黏在一起，变成一坨。应该立即放入碗中倒入橄榄油，搅拌凉凉或者泡入冷的矿泉水中，过凉。
3、大蒜切末即可，不要捣成泥。捣成泥后的蒜味过于冲，会遮盖其他味道，尝起来也过于辛辣，不适合宝宝的食用。
4、胡萝卜丝能切多细就切多细。太粗了的不仅不好看，还不入味。切好的胡萝卜丝最好是过一下盐水，才能让其颜色更加鲜艳突出。
凉拌菠菜粉丝的营养价值
尝起来清新可口的凉拌菠菜粉丝，不仅配色鲜艳可人，还含有丰富的营养价值。别小看这盘素菜，它能为人体健康提供意想不到的动力与效果。
1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，具有预防上皮细胞癌变的功能。
2、胡萝卜中的胡萝卜素具有造血功能，多吃胡萝卜能进一步改善贫血货冷血症。配上含有丰富铁质的菠菜，还可以预防缺铁性贫血。
3、胡萝卜是一种高纤蔬菜，其含有的植物纤维吸水性强，是人们容易形成饱足感。
4、菠菜中含有的丰富维生素B，能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。
5、菠菜与胡萝卜中都含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，增强人体青春活力的功效。还可以进一步促进细胞增殖作用，激活大脑功能。
凉拌菠菜粉丝的食材挑选
要把凉拌菠菜粉丝做好，好的原料是必不可少的，那么凉拌菠菜粉丝的食材要怎么挑选呢？
菠菜：
1、菠菜是四季菜，挑选菠菜要选菜梗红短的，叶子新鲜具有弹性。
2、好的菠菜，叶子要宽厚，叶柄则要段。若叶子有变色现象，必须摘除。
粉丝：
现在市面上的粉丝，质量参差不齐，价格却差不多。要挑好的粉丝必须掌握以下窍门。
1、看外观。好粉丝粗细均匀，无并条，透明度高。
2、摸手感。优品摸起来手感柔韧，有弹性。
3、闻味道。好的粉条或粉丝闻起来没有任何异味。
胡萝卜：
1、要挑外皮光滑，无伤痕的。
2、要尽量挑圆身的，就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。
3、要选自然橘黄色，颜色看起来较亮的胡萝卜。
4、要选有重量的，手感沉的，这种萝卜比较新鲜。
凉拌菠菜粉丝的适宜人群
虽然食用凉拌菠菜粉丝益处多多，能够获取其中含有对人体有益的微量元素。但是同样一种营养元素，只有适合的人吃了才有益；若是不适合的吃了不仅无益，还会威胁到自身健康。
1、想要减肥的体重稍微超重的肥胖者。
2、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。
3、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。
4、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。
5、欲生育的妇女不适合多吃含有丰富胡萝卜素的蔬菜，因为摄入大量的胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
6、粉丝中的铝含量较高，孕妇不适宜多吃。
