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猪血菠菜汤的做法

猪血菠菜汤的做法

猪的全身都是宝,猪血也是其中一宝。不仅含有丰富的微量元素,还含有大量的血红蛋白,是补血不可多得的食材。下面我们就来一起看一下这道猪血菠菜汤怎么制作吧。

主料:

菠菜150g,猪血300g,

辅料:

油适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,料酒适量

做法:

1、准备食材,猪血一定要新鲜,不要有异味的。菠菜选择色泽碧绿的,小棵一点的比较嫩;

2、将菠菜去掉老根,黄叶烂叶,用清水冲洗干净备用;

3、将猪血切成块;

4、将生姜切成姜末,把蒜剁碎制成蒜蓉备用;

5、将菠菜切成小段;

6、准备半锅清水,等水烧开以后,将猪血放入其中汆烫一下,烫时在水中滴入适量的料酒,可以有效去除掉猪血的腥味;

7、锅里再加水烧开,加入生姜和葱,放入猪血。烧开后,加入油,慢火炖大约七到八分钟;

8、把切好的菠菜也放入锅中,等到菠菜也熟了之后,加入葱花和盐、鸡精等调味料进行调味,然后就可以食用了。

猪血如果处理不好的话,容易有异味。用热水煮一下,去异味的效果比单纯用冷水冲洗要好一些,另外菠菜也要用热水焯一下,这样能够去除掉草酸。

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