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青椒的做法大全

青椒的做法大全

青椒作为一种无公害的绿色蔬菜,是人们极为喜爱的一种食材,它可以与很多的材料一起搭配,做出各种既美味又有营养的佳肴,下面介绍几种与青椒一起搭配烹饪的美味菜式。

1、豆豉青椒

原料:青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量

做法:

(1)将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出

(2)锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可

小贴士:将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

特点:这道菜能祛风健胃、补充维生素C。

2、青椒番茄炒蛋

原料:西红柿、青椒、鸡蛋花生油、蒜、盐等

做法:

(1)分别将西红柿、青椒洗净切块

(2)将鸡蛋炒熟,蒜切小片

(3)底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软

(4)放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋,出锅前加盐即可

营养师分析:辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

3、干煸青椒鸡块

原料:大鸡腿、青椒、姜、蒜、花椒、油和盐适量

做法:

(1)鸡腿斩成小块,加入腌鸡料腌两个小时以上入味

(2)大铁锅烧热,放平时炒菜两倍的油,大火煸炒鸡块到干香为止,约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片,蒜片和花椒

(3)把青椒切小段,去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内,下油,用中小火煸炒青椒,加点儿盐,一直煸炒到青椒表皮微微发皱,然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟即可。

4、虎皮青椒

原料:青椒、盐、醋、味精、色拉油

做法:

(1)青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油

(2)锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。

特点:色泽美观,软嫩酸辣。

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