青椒土豆片炒肉的营养价值

众所周知，青椒和土豆是两种营养价值非常高的蔬菜，常吃青椒有促进消化的功效，土豆能润肠通便，与猪肉搭配，是一道人气的家常菜，那么，青椒土豆片炒肉的营养价值是什么呢？下面我们一起来了解。

首先，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。

其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

再者，猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

青椒土豆片炒肉的营养价值非常高，青椒、土豆、猪肉三者搭配，互不抢夺鲜味，是一道健康有益的美味佳肴。