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四川青椒土豆丝的做法

四川青椒土豆丝的做法

四川菜以麻辣著称,四川青椒土豆丝当然也必须是火辣辣的啦!来看看川菜是怎么做的吧!

准备材料:一只尖椒,两只土豆,葱、姜、干辣椒适量,醋、精盐少许,麻油少许

做法:

1、尖椒去蒂籽洗净掰成块: 土豆去皮洗净切成丝;葱姜切丝;

2、炒锅注油烧热,下入土豆丝炸至金黄色,捞出控油备用

3、炒锅注油烧热,下入葱姜片、干辣椒炒香,放入土豆丝、尖椒椒块煸炒3分钟左右,烹入醋、酱油、精盐翻炒均匀,最好淋上麻油即可。

注意事项:

2、尖椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

3、尖椒很辣,去蒂籽时需要戴上手套,不宜直接接触皮肤

6、辣椒不宜与南瓜、黄瓜同食。

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