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蕨菜根能吃吗

蕨菜根能吃吗

在东北饭店,我们总会点一道蒜香炒蕨菜,这是一道尝起来香嫩滑爽的小菜。妈妈们不妨带自己的宝贝们去尝试一下,味道真的不错。

老农总会和我们说蕨菜全身都是宝,那么咬起来多渣的蕨菜根又是否能吃呢?

其实是可以的。不同于蕨菜的是,蕨菜根的食用相对于蕨菜更为复杂。要食用蕨菜根,必须先把他洗干净舂碎,再用水浸泡,滤去渣滓,提取沉淀下来的淀粉就是蕨根粉了。在市面上,我们可以买到已经成型的蕨根粉,这样就不用麻烦妈妈们学习复杂的工艺来提取了。那么晒干后的蕨菜根又怎么食用呢?其实,晒干的蕨菜根一般用于中医调理,也可以煲汤。

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