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酱油腌制白萝卜丝

酱油腌制白萝卜丝

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味;现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,白萝卜丝与酱油搭配是再好不过的,可是酱油腌制白萝卜丝大家都知道吗?

原料:白萝卜(削皮洗净)、金兰酱油膏、白醋、白糖。

1、白萝卜切细丝,焯水(焯好后的萝卜丝要浸在凉开水或冰水中过凉,以保持爽脆的口感)。

2、过凉后的白萝卜用适量的精盐拌匀,腌10分钟(经过水焯、过凉、盐腌——白萝卜里的那种不讨人喜欢的味道基本上就已经去被去除掉了)。

3、10分钟后把白萝卜出的水滗出,然后倒少许的白醋,白糖拌匀,再加点花椒粉就更好啦!

4、最后浇酱油膏上桌,因为酱油膏的味道偏甜,所以白糖的量可以少放。

温馨提示:

要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品,以免影响疗效。

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