羊肉怎么去膻味

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，很多人都很喜欢吃，但羊肉中含有膻味影响了不少人的食欲。为了解决大家的困扰，现大家介绍除膻方法，具体步骤看以下几点：

1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水;

2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味;

3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加;

4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水;

5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用;

6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。