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鲫鱼白萝卜汤的做法

鲫鱼白萝卜汤的做法

鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,对高血脂症,化风咳痰,消化不良,痢疾等病能起到药疗作用。那鲫鱼白萝卜汤是怎么做的呢?一起看看介绍的做法吧。

做法一:

1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃,从腹部剖开除去内脏,洗净。萝卜用清水洗净,削去外皮,切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结,姜拍松待用。

2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时,投入姜,放入鱼煎至两面略黄,加入750克开水、料酒,萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中,加入葱结用旺火烧7分钟左右,待汤汁烧至乳白色,放入精盐、味精,拣去葱结、姜,撒上胡椒粉,然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中,再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

做法二:

1、 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净,抹干表面水分;

2、 萝卜洗净后去皮切丝,放入沸水中焯一下捞出滤水;

3、 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鲫鱼煎至两面金黄;

4、 炒锅中倒入足量开水,大火煮10分钟,倒入萝卜丝再煮2分钟;

5、 加入盐和白胡椒粉调味,出锅后撒上香菜即可。

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