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排骨白萝卜汤的做法
做法一
主料
白萝卜一个、排骨或大棒骨500克或2根
辅料
老姜4片、天麻8片、盐适量、清水适量
做法步骤
1、 排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用
2、另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻，大火开后改成文火慢慢煨40分钟
3、待排骨软烂时，加入萝卜片大火煮2分钟，最后加盐调味就可以喝了
小贴士
1、焯水这个过程可以有效去除排骨的血腥味
2、炖排骨时应该一次加足清水，否则会影响汤味
3、炖汤品最好用沙锅炖，这样炖出来的汤品才会更香
4、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食
白萝卜的食物相克：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食
做法二
主料
白萝卜500克（就是白萝卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）
辅料
枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量
做法步骤
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅
排骨白萝卜汤的功效
现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还需要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。这款排骨白萝卜汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
小贴士：在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以起到润肠保健的作用。
排骨白萝卜汤的营养价值
萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气 化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮 阳、益精补血的功效。在寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，不仅能够预防感冒，还能润肠滋润，受全家欢迎。白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，也是患有老年骨质疏松的辅助食疗菜肴。无论何时，给全家煲一锅点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴、强健身体的作用，是选择养生汤的不二选择。
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
预防富贵病
保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静作用
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食
排骨白萝卜汤适合孕妇喝吗
很多孕期妈妈都需要补钙，而排骨白萝卜汤就是食补的首选方法，排骨白萝卜汤口感美味，做法也很简单，营养非常丰富。准妈妈如果以普通食物为主的膳食习惯，每日钙的摄取量仅为400—700 mg，难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会影响到胎儿的健康，导致胎儿牙齿、骨骼发育不完全及骨质疏松软化、血凝不正常、先天性喉软骨软化病等。二是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压，产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇提供钙质，适合做孕妇排骨汤。白萝卜更是被称为小人参，孕妇在夏冬季节更需要补水，可以多喝点老火汤、补汤等。不过提醒各位准妈妈们，萝卜吃多了容易导致腹胀，屁多，所以多喝汤吃点肉，不要吃太多的萝卜，而且也不要每天都喝这道汤，建议能把白萝卜炖排骨汤换成海带炖排骨汤或者玉米炖排骨汤，都是很好吃的哦。
排骨汤的家常做法有哪些
香菇排骨汤
材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）
制作方法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。
山药红枣排骨汤
原料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出，
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
土豆排骨汤
原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精
做法：
1、排骨切小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮切块，大葱切段；
3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
玉米莲藕排骨汤
原料：玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒。
做法：
1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
4、煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。
