荷兰豆炒肉是一道家常小菜,对于食材的选购你需要掌握下面这些,这样才能烹制出美味的菜肴哦,快来看看吧。
在选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老,用手握豌豆若咔嚓作响,就说明荷兰豆很新鲜。买回去的荷兰豆不要洗,直接放进冰箱,要吃的时候再洗,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。
而瘦肉的挑选就更要把好关了,外观鲜红的的猪肉比较新鲜,闻一闻味道,如果略带些腥味就是正常的,但是如果有异味甚至臭味,那一定是变质的,这种也千万不要买哦。大家还可以用手去按压一下,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。
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