酸豇豆制作

许多朋友都非常喜爱食用酸豇豆，因为它酸爽可口，非常容易下饭，并且酸豇豆不是用油腌制成，所以经常食用也不用担心会发胖，然而大家知道酸豇豆制作方法是什么吗？下面百科就来告诉大家酸豇豆制作是什么吧！

材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水。

做法：

1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干。

2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。

3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉。

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。

5、最后加白酒少量。

6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

注意事项：制作全过程要保持清洁卫生，不能粘油。