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泡酸豇豆的注意事项

泡酸豇豆的注意事项

许多朋友都很爱吃酸豇豆,现如今市面上的酸豇豆的卫生不大让人放心,所以许多朋友都选择自己制作,但是酸豇豆的制作过程需要一个星期左右,并且注意事项非常多,下面百科就来为大家介绍泡酸豇豆的注意事项吧!

1、所有用具均不可沾油,入坛的材料不可有生水,否则泡菜易生“花”、腐败。

2、取用泡菜的筷子一定专用,不可沾油,与上同理。

3、坛沿水要经常添加。

4、泡菜坛生花后可将上面的“花”撇除后加少量白酒。

5、用来泡制的豆角尽量挑嫩的,这样泡出来的口感较脆。

6、用来做泡菜的菜水分不易过多,豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以,若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制,泡一夜即可,否则水分多了易腐败,此即俗称的“跳水泡菜”。

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