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豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝虽说家常,但是要做得美味可口,也是需要费一番功夫的。在制作豇豆炒肉丝的时候,有不少事项是需要注意的,一起看看。

1、豇豆要烹饪热透食用,不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

5、猪肉贮存:(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

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