泡豇豆炒肉的营养价值

我们市场都在吃泡豇豆炒肉，知道它开胃爽口，可是我们对它的营养价值的认知或许还没有达到一个理论的高度，针对泡豇豆炒肉的营养价值来给大家好好的讲解一下吧！说到泡豇豆炒肉的营养价值就离不开对泡豇豆和肉的营养价值的剖析啦，二者的融合到底是营养价值的缺失还是递增啦，我们来看意义分析。

一、泡豇豆的营养价值

泡豇豆营养丰富，含有较丰富的矿物质及维生素，它的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜l倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。总之，它具有健脾补肾的作用，对于高血压、动脉硬化及水肿等症都有辅助治疗的作用。有助于促进消化。

二、泡豇豆炒肉的营养价值

泡豇豆炒肉，肉可以是猪肉、鸡肉、牛肉中的任何一种，无论和哪一种肉一起烹饪，它的营养价值值得大家拭目以待的哦！

1．水分：水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大

2．蛋白质：新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关，但不像脂肪和水分的关系那样密切。

肌红球蛋白与肉色关系密切，肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响比较大。

胶原蛋白，弹性蛋白，网硬蛋白都属于硬蛋白，它们构成了结缔组织

3．脂质：脂质可分3部分：皮下脂肪、肾脏周围、肌间脂肪。

4。非蛋白质含氮化合物：肌酸、次黄、二磷酸吡啶核苷酸、三磷酸吡啶核苷酸、肌肽等

5．不含氮的有机化合物

6．无机物：钠，钾，镁，钙，锌，铁，铜，银，铝，锡，铅，锰，铀，钴等等......

7．挥发性成分：肉的香气挥发性是复杂的有机化合物与复杂感觉的综合产物

8．维生素：猪是属于维生素B族最佳供给原

9．酶