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酸豇豆的做法大全

酸豇豆的做法大全

酸豇豆大家应该都吃过吧,很多人都喜欢吃酸菜,酸豇豆就是众多酸菜中的一种。人们将新鲜的豇豆买回来以后,一部分用来炒着吃,另一部分就可以用来腌制成酸豇豆,酸豇豆的味道是极好的。对于这种风味十足的酸豇豆究竟要如何做呢?在这里为你解答!

主料:豇豆(2斤)

调料:干红辣椒(适量)、盐(稍多)、花椒(适量)、大料(适量)、糖适量,香油适量,水适量

步骤:

1、新鲜豇豆买来洗净,锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

2、捞出过冷水,以便保持翠绿。

3、煮豇豆的同时,另烧一锅水,并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料,煮开后再煮10分钟关火。

4、过冷水的豇豆直接泡入调料水中,并加一个盘子压住豇豆,盖锅盖腌制,24小时候就可以吃了。

5、将腌制好的豇豆切成小段后,先以冷水浸泡再洗净;辣椒切末备用。

6、热锅,放入一小匙油烧热,放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒匀,并加入调味料煮至略微收干即可。

喜欢吃酸豇豆的朋友们赶紧动手试一试吧!

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