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豇豆的营养价值

豇豆的营养价值

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角,分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸等多种营养物质。

能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,特别适合糖尿病患者吃。

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