您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

凉拌西兰花的做法

凉拌西兰花的做法

凉拌西兰花是人们夏季爱吃的菜肴,其不仅富含营养且制作简易。下面来看看凉拌西兰花的做法:

材料:西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋

步骤:

1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块,西兰花分成小块,茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉,也切滚刀块;

2、水开后,水中放入一点盐、一滴油;

3、把蔬菜逐次焯水。注意:黄瓜用开水烫一下,马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点,但一定要保持脆爽;

4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好);

5、所有蔬菜、腊肠放在一起,加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可,清淡又爽口。

美味凉拌菜的制作注意事项:

1、选料要新鲜,容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。

2、盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则。

3、除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效。

4、凉拌菜材料宜切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收调味汁。

5、如果材料留有过多水分,会令味道变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁。

6、预先混合调味料调成汁,待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。

发表评论

评论列表