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西兰花怎么挑选

西兰花怎么挑选

西兰花怎么挑选好呢?西兰花等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”,能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。可是好的西兰花才更具有营养价值,那么西兰花挑选也是具有一定技术含量的,怎么样可以挑选到好的西兰花呢?接下来就让为大家介绍一下吧。

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

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