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蚝油西兰花木耳的做法
蚝油西兰花木耳的做法是什么呢？蚝油西兰花木耳怎么做更好吃呢？想要做好这道营养丰富，且富含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等营养元素的蚝油西兰花木耳的佳肴吗？接下来就让为大家介绍一下吧。
1、首先准备好这道佳肴的材料；其次将一把木耳清洗干净，在凉水中泡发四个小时。
2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个；西兰花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。
3、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。
4、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
5、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。
6、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。
蚝油西兰花木耳不仅营养丰富且色、香、味俱全哦。您心动了吗？心动不如行动吧！
蚝油西兰花木耳的营养价值
蚝油西兰花木耳的营养价值是什么呢？相信大家都知道西兰花和木耳都是极具有营养价值的食物，那么两者之间搭配成的蚝油西兰花木耳又会不会具有同样的营养价值呢？蚝油西兰花木耳具有怎么的营养价值呢?相信大家都很想知道吧，接下来就有为大家一一讲解一下吧。
1、蚝油西兰花木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。
2、蚝油西兰花木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
3、蚝油西兰花木耳所含有的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
蚝油西兰花木耳的饮食禁忌
蚝油西兰花的饮食禁忌是什么呢？相信大家都知道，不管是西兰花菜还是木耳，都是营养丰富，有着高含量的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等等一系列人体需要的营养元素的一种备受人们所欢迎的蔬菜。其中西兰花更是以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。蚝油西兰花木耳这道菜口感细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。可是蚝油西兰花木耳有什么饮食禁忌吗？接下来就为大家阐述一下蚝油西兰花木耳的饮食禁忌吧。
一般情况下，蚝油西兰花木耳是适合普通人群食用的。因为西兰花和木耳都含有抗氧化防癌症的微量元素，而长期食用西兰花更是可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。此外，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花和木耳不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用蚝油西兰花木耳。但是需要特别注意的是食用蚝油西兰花木耳期间不能食用猪肝或者牛肝。因为猪肝和牛肝会降低人体对蚝油西兰花木耳营养的吸收。
怎么选购西兰花
西兰花等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”，能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。不过西兰花选购也是很有一定的技术含量的哦，要想吃到营养丰富且美味鲜嫩的西兰花还得注意好选购方式哦。接下来就让为大家介绍一下吧。
一般情况下，西兰花选购有五招：看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道；掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老；看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好；看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜；观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花怎么洗
其实，大家都知道，西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。可是西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，首先应该进行一定的的清洗，避免农药残留或者菜虫的扰乱。那么西兰花怎么清洗好呢？接下来就由为大家一一介绍一下吧。
西兰花的清洗方法具体是：西兰花在吃之前，可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；将西兰花洗净，可用淡盐水略浸，再切成小块；将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。此外，虽然西兰花富有各种各样的营养价值，可是食用之前还是需要注意清洗干净哦！否则会得不偿失哦，农药未清洗干净可能会引起肠胃不适甚至食物中毒哦。
