西兰花的营养价值

西兰花有什么营养价值呢？在日常生活中，我们经常可以看到西兰花的身影。西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜，那么西兰花的营养价值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下来就针对西兰花有什么营养价值的问题给大家详细介绍一下。

其实西兰花营养丰富，不仅仅在于它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。此外，还有西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。最后，西兰花中含有的乙酰胆碱也可以帮助人体增强记忆力。