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西兰花的营养价值

西兰花的营养价值

西兰花有什么营养价值呢?在日常生活中,我们经常可以看到西兰花的身影。西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜,那么西兰花的营养价值究竟有哪些呢?相信很多人都不是很了解。接下来就针对西兰花有什么营养价值的问题给大家详细介绍一下。

其实西兰花营养丰富,不仅仅在于它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。此外,还有西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。最后,西兰花中含有的乙酰胆碱也可以帮助人体增强记忆力。

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