莴笋炒虾仁的做法

在这个忙碌的今天，做一道丰盛的美味而又不那么耗费时间的美味或许是很多吃货们梦寐以求的事吧，这道莴笋炒虾仁所需的材料很简单，只要您备齐了，就可以起火下锅了。请跟随的介绍，来尝试着做做莴笋炒虾仁吧！这道菜的营养价值表现在它是海陆的结合体，饱含蛋白质，易消化，是营养、绿色、健康美食的首选。

原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

烹饪的步骤分为五大步：

第一步：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。

第二步：坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

第三步：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

第四步：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

第五步：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。