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芹菜炒猪肝的做法

芹菜炒猪肝的做法

芹菜炒猪肝不仅营养美味,而且制作方便,是一道常见的家常菜色。而且一般人群均可食用,对有贫血症状的病人更是有益。所以今天就给大家推荐这道芹菜炒猪肝!下面我们具体看看做法吧!

准备材料:主料:芹菜350克、辅料:猪肝75克

调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克

具体步骤:

1、将嫩芹菜去根、斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投入凉水中,后沥净水。

2、将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀给猪肝上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。

3、锅内留底油25克左右,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,加入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即可。

是不是很简单易做呢?赶紧在家里试试吧!

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