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小芹菜的做法大全

小芹菜的做法大全

小芹菜的做法有很多种,可以依据各人口味,用小芹菜去搭配炒。这样炒出来的菜,不但清甜香脆,而且口感多样。是餐桌不可少的一道色香味俱全的佳肴。其实小芹菜还可以来烧汤,比如煮好的鸡汤,撒上切碎的小芹菜,那味道可鲜极了!

做法一:清炒小芹菜

将芹菜用清水洗净,切成段,保留一些叶子;锅中烧开水,把芹菜梗飞水一下,(叶子不需要飞水)。将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入红辣椒丝,蒜头碎,生姜丝炒香,再倒入飞过水的水芹菜梗翻炒一下,再加入水芹菜叶子,翻炒, 放入盐,酱水,少许芝麻。翻炒均匀后,即可出锅装盘。

做法二:凉拌小芹菜

主材:小芹菜、面筋。

调料:蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好,水面筋用手撕成条,芹菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水,煮开之后,将面筋放入热水中,焯烫,然后捞出来之后,沥干水分,放凉。

3、水芹菜也放进热水中焯煮熟之后,捞出,沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉,加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油,然后加入适量的盐和鸡精,将所有的调味都拌匀。

5、将水芹菜和面筋混合之后,撒上熟芝麻和香菜,将调好的酱料淋入,然后再搅拌均匀即可。

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