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凉拌芹菜的食用功效

凉拌芹菜的食用功效

芹菜含有丰富的维生素,钙、铁、磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分;叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛有一定的辅助食疗作用。具体的食疗功效如下:

1、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,在烦躁的春天,吃芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

2、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

3、平肝降压。芹菜是天然的黄金降压药,芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、养血补虚。因为芹菜含铁量较高,经期妇女食用可补充随经血流出而损失的铁元素。

5、清热解毒。芹菜主肝,肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。

6、绿色减肥。芹菜属于高纤维食品,口感爽脆,咀嚼时消耗的热能远大于食用芹菜得到的热量。

7、防癌抗癌。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、美白护肤。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,可以有效地帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

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