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西芹菜的营养价值

西芹菜的营养价值

蔬菜的营养价值高是很多人都知道的常识。但你知道蔬菜中哪种菜的营养价值略胜一筹吗?它就是芹菜。味道清香、口感甜脆,是很多人对于芹菜的第一印象。除了好吃之外,芹菜还有很高的营养价值呢!科学研究表明,每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,这这些营养元素的含量都高于其他的蔬菜。所以,常吃西芹对身体可是很有好处的哦。

西芹菜是天然的降压食材。科学研究表明,芹菜中有含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床上对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压都有很好的疗效。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用。特别是在容易烦躁的春季,多吃西芹能平复心情,安定情绪,消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

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