荸荠不仅是一种美味的水果,而且还能做菜呢,尤其在一些南方地区,荸荠被称为“马蹄”,经常和一些蔬菜或者肉食搭配,登上人们的餐桌,让我们来看看荸荠可以做什么菜吧。
【荸荠莲藕大骨汤】
准备材料:猪尾骨、莲藕、荸荠、红枣、葱、料酒、鸡精、胡椒粉、姜
做法;
1、将猪骨剁成块状,用清水冲洗掉上面的血水;
2、将猪骨开水焯烫洗净备用,把莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡;
3、在锅中加入清水和葱姜,大枣,猪骨,并倒入适量料酒,加盖煮上15分钟左右;
4、在锅中加入莲藕和荸荠,煮开后关火,放入砂锅中煲40分钟左右;
5、最后加入鸡精、食盐和胡椒粉调味即可。
【茄汁荸荠烧鲜蘑】
准备材料:西红柿、荸荠、口蘑、番茄酱、白糖、水淀粉、鸡精、葱花、蒜瓣
做法:
1、将口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用;
2、在锅中放油,爆香葱蒜,加入番茄酱和白糖炒出香味;
3、加入荸荠和蘑菇继续翻炒,随后加入适量清水和食盐;
4、盖上锅盖焖煮10分钟后加入西红柿继续焖煮5分钟,淋入水淀粉勾芡即可。
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