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什么是荸荠种杨梅
荸荠种杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺，等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了，摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。是不是觉得很吸引呢？我们赶紧来了解一下什么是荸荠种杨梅吧！
荸荠种杨梅属于杨梅科乔木植物。因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名，为中国著名良种，原产余姚，是余姚市杨梅的主栽品种，故也叫余姚杨梅，已推广到中国南方各省区，贵州叫科技杨梅，江西称杂交杨梅，云南又名大树杨梅。该品种具有适应性广、早果和丰产特性，在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能，是中国推广的主要品种。
荸荠种杨梅果形近圆，顶部稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，微凹，蒂苔淡红色，果轴短；肉质细软，汁多味浓，香甜可口，品质极佳；可食率成熟早的果实在93.5-94%，中、晚熟果实在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%，含酸量0.8%，果核小，卵形，顶端微尖，基部圆，平均重0.51克，与果肉易分离；早期果实硬度佳，耐贮藏、运输。
荸荠种杨梅的功效与作用
荸荠种杨梅，属于杨梅科乔木植物，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅，以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采，去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采，鲜用，干用或盐渍备用。
1、助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2、收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
荸荠种杨梅的吃法
荸荠种杨梅具有适应性广、早果和丰产特性，在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能，是中国推广的主要品种。那么，荸荠种杨梅应该怎么吃呢？
荸荠种杨梅的一般吃法：
1、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
2、淡盐水泡10分钟之后再吃，或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
3、可以制作成杨梅烧酒、杨梅罐头、杨梅干，杨梅蜜饯等食用。也可以煎汤服用。还可以与其他食品一起做成杨梅粥食用。
荸荠种杨梅果酱
原料：荸荠种杨梅、柠檬、吉列丁片、白砂糖等。
做法：1、荸荠种杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟。
2、吉列丁片用水泡软。
3、将浸泡好的荸荠种杨梅果肉去核。
4、将切好的果肉放入煮锅中，倒入200g白砂糖，静置至荸荠种杨梅果肉出水。
5、同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒。
6、中火将荸荠种杨梅肉煮开后转小火，不停的搅拌至果酱开始浓稠。
7、放入泡软的吉列丁片。
8、再挤上半个柠檬汁。
9、搅拌至果酱浓稠后关火，晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可。
冰镇桂花杨梅汁
1、杨梅用盐水泡十分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面蚕卵，然后慢慢孵化出幼虫来，所以杨梅买回来不要马上放到冰箱。
2、用清水多冲洗几遍杨梅，然后捞出杨梅，上面撒一些白糖，腌大概十分钟左右。
3、锅内上水，把腌好的杨梅倒进锅里，大火熬开后转小火熬边煮边搅，继续再煮五分钟左右。
4、尝一下甜度，喜欢甜一点的可以再放入冰糖。
荸荠种杨梅怎么选购
荸荠种杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，而是因为实在太红了，所以像黑的。当你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，同时，嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。
选购荸荠种杨梅时应该注意以下事项：
1、挑选荸荠种杨梅时要多留意颜色，过于黑红的荸荠种杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
