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荸荠什么时候上市

荸荠什么时候上市

在杭州话里,荸荠叫做“备齐”。其实,这样一个谐音,却带着吉祥的美好寓意。过年的时候,可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食,生活美满。于是,荸荠上市的时候,总会受到大众的欢迎。那么,荸荠什么时候上市呢?

荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠,是球茎扁圆球形,表面平滑,呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

上市的荸荠也多种多样,因此在挑选荸荠时,主要是看荸荠的根部是否平整,不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的,就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

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