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金花菜怎么做好吃
金花菜的做法其实是越简单越好,所以在这里给大家推荐清炒金花菜。
主料:金花菜。
辅料:盐、油、姜、蒜。
做法:1、把金花菜清洗干净。2、把姜、蒜去皮并切成小粒。3、把锅烧热,加入油、放入葱蒜爆炒,等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。4、金花菜变软后就证明已经熟了,加入盐拌匀即可上碟食用。
什么是金花菜
金花菜是一种豆科植物,又叫黄花苜蓿,上海一带的人称其为草头。
金花菜有三片叶子,本来是给马匹食用的。相传是张骞出使西域的时候从大宛带回来的,后来被广泛食用。金花菜一般一年两种两收,八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样,可炒、可煮汤,还可以腌制,江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。
金花菜的作用
研究表明,维他命K有非常显著的凝血功能,因此现在很多止血药都含有维他命K。而金花菜是维他命K含量最高的蔬菜,因此食用金花菜可以预防和减轻一切出血症状,如鼻血、牙龈血、吐血、便血、子宫出血、肛门出血等。
金花菜是治疗疼痛的良药,取15克金花菜用水煎制服用,疼痛的症状就能明显的改善。
金花菜是凉性蔬菜,能够清除内火,清沁心脾,尤其在秋冬干燥季节食用,它的润燥效果更胜于西洋菜哦。
金花菜的营养价值
金花菜是我们理想的蔬菜,在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高,维他命C是白萝卜的三倍。金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素,可以满足人体多个器官的需要。此外,金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质。
金花菜的食疗功效非常广泛且显著。它对胃肠道有很好的保护作用,可以杀死胃肠道中多种病菌,起到养胃、助消化和治疗便秘的效果。冬季天气干燥,金花菜有治疗口干舌燥的功效,油炒金花菜是冬季的理想食品。
金花菜的选购方法
金花菜一般可以在超市和菜市场买到。在挑选金花菜时,方法基本和挑选其他蔬菜的方法一样。
越是新鲜的金花菜越好。首先要看看金花菜的菜叶颜色,是自然的绿色,没有黑叶,且菜叶完整,没有缺口为佳。另外,尽量挑选嫩一点的金花菜,这样口感会更好,因此不要购买菜茎叶茎过于粗壮的,不然会很难吞咽。