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刺梨干是什么
刺梨干是新鲜刺梨果晒制或烘干而成的干制品。别看它的是干制品，但是它的很好地保存了鲜果的营养，因为水分被蒸干了，所以同等重量的刺梨干比新鲜刺梨的营养价值还要高出两倍呢！是一种营养价值很高的保健食品。
刺梨干的原料刺梨是云贵高原特有的野生水果。它有一个很诗意的名字：送春归。新鲜的果肉爽脆，有浓郁的果香味，因为果皮上密布着小肉刺，黄色，所以被命名为“刺梨”。刺梨是目前公认的“维C之王”，因为每100克可食用的鲜果含2000毫克维生素C，是柑橘的50倍，是我们熟悉的猕猴桃的10倍。
刺梨干很好地保留了刺梨的营养价值，常见的食法是泡水喝。泡水时最好先焖一段时间再喝，因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质。
刺梨干泡水
许多爱美的女性都喜欢吃水果，因为水果富含营养而且多吃不胖，很多水果还有美容养颜的作用。不过新鲜的水果不易保存，于是由新鲜水果制成的果干成为了很好的代替品。刺梨干因为富含维C，受到了人们的喜爱。刺梨干的吃法与柠檬干一样，多数情况下用来泡水喝。那么刺梨干泡水怎么泡呢？
我们都知道刺梨干中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种非常矫情的物质，它的性质极其不稳定，在高温下很容易分解，所以泡刺梨干的水温要控制在70摄氏度左右，直接用沸水泡制会导致维C流失，失去了它的营养价值。
刺梨干泡水的正确步骤是第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水；然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质；最后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不在释放出营养物质。
刺梨干怎么做
刺梨干的制法跟其他的干制品一样，古时候人们看天吃饭，通过大自然的力量将它风干。现代技术可以用低温真空干燥，这个干燥工艺是在0度以下、真空状态下，先将刺梨水分固化成小晶体，然后经过真空原理抽出，这样既可以保留刺梨的营养成本不会被破坏掉，还可以保留新鲜刺梨的原来的外观形状。不过我们平时在家自己做的时候还是采用风干的方法，下面我们一起看看具体步骤吧！
1、摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净；
2、因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺，所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来；
3、将刺梨切成两半，把里面刺梨种子挖出来；
4、最后放在太阳底下暴晒，直到它完全干燥就可以收起了；
5、晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用来泡酒。
刺梨干怎么吃
我们知道柠檬晒干后可以泡水喝，其实刺梨干最常见的吃法也是泡水喝。此外，刺梨干还可以用来泡酒。不过你知道怎么泡才能保证它的营养价值不流失吗？快跟一起来看看你的泡法是否正确吧！
泡水：
1、刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了；
2、第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水；
3、然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质；
4、然后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不在释放出营养物质。
泡酒：
1、准备1斤刺梨和1斤白酒；
2、将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合；
3、封坛保存3个月，拿出来即可饮用；
4、开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。
