科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原,在这里出产的牛肉一般都是非常鲜嫩的,吃起来有特殊的草原清香味。这些牛肉既可熟食又可生食,中西餐均可,是很多高档餐厅饭店的首选。那么想要用牛肉来做牛排,应该怎么做才能保持牛肉的鲜感呢?美味的科尔沁牛排做法马上为你奉上!
主料:
科尔沁黑胡椒牛排辅料:
无盐牛油(可用植物油替代),洋葱切块,黑胡椒粉,蒜蓉,奶油,红酒,盐(可用科尔沁黑椒牛排酱替代)制作:
1、将牛排洗净,用刀背轻拍让肉松软。(黑椒牛排已经入味,无需腌制)
2、平底锅烧热,放少量油。把牛肉放进锅里,将四面煎至焦黄,然后慢煎至要求熟度(三成,七成,全熟),当外皮变成板栗色即可出锅。
3、自调酱汁:少许牛油炒香洋葱碎,蒜蓉加红酒,用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许奶油,煮沸调味即可【也可直接使用科尔沁黑椒牛排酱,待牛排出锅前淋在肉上加热一下即可】
4、牛排淋上黑椒汁,搭配蔬菜等即可开吃。
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