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红烧牛尾的做法
在家闲着也是闲着，得闲来研究研究食谱也是极好的，全职妈妈们处于极有利的地位哦，上班族妈妈也可以利用周末时间学习一下如何制作红烧牛尾。不是为了俘获笼络谁的舌尖谁的心，不可辜负的唯有美食也！不过一斤牛尾大概要价120元左右哦，手里攒着几分钱，赶紧花了省得心痒痒想这想那！放下何以笙箫默优雅的冲去市场带几斤新鲜的牛尾回家可好？
【红烧牛尾】
食材：牛尾、红枣、蒜头、姜。
香料：桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。
调料：料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。
步骤：
1、牛尾放入清水中泡一段时间哦，泡出血水后冲洗一遍，装在小盘里晾干水分。
2、牛尾中倒入料酒，和姜片，搅拌一下裹上面粉，放到油锅上煎到金黄色。
3、锅里倒入油和水，放入白糖，炒到枣红色后放入牛尾炒出汤色后捞起。
4、锅里倒入水，将牛尾放入锅中炖一个小时，记得加入老抽、蚝油以及盐调味哦。
5、捞起牛尾后放入炒锅里，放入几粒红枣、大料，然后淋上米醋，放入蒜末，最后大火收汁即可开吃。
红烧牛尾怎么上色
好吃的红烧牛尾，首先是在视觉上牢牢吸引我们的眼睛哦，看着别人家做的红烧牛尾颜色十分好看？自家的黯淡无光？虽然吃饭不一样要视觉美！不过心里的os却是在想能美一点干嘛不美一点呢，吃饭就是要视觉美！所以说怎么做出颜色好看红烧牛尾呢？其实也就是给牛尾上上色而已哦。
炒糖色，可能有些人觉得很简单，但真正做起来没有两把刷子还真的比较难hold住呢。想吃点颜色好看味道甜滋滋的红烧牛尾，得赶紧往下看咯，绝对私房招！
炒糖色，绵白糖、冰糖一起放。炒糖色的时候可能比较多人会选择绵白糖哦，不过火候把握不好的话很容易炒焦呢，所以可以加入冰糖和绵白糖一起炒。
炒糖，要加水也要加入油。有些宝妈炒糖的时候可能不会放入水，其实放入水也是不担心炒得太焦，由于是加入了冰糖哦，要让冰糖融化自然是少不了水的。
炒到糖变成枣红色，继续炒一会儿。炒到糖变成枣红色以后，还需要继续炒一会儿哦，大概1分钟左右就ok了，之后将牛尾放入锅里面，让牛尾均匀裹上糖色就ok了。
红烧牛尾怎么做好吃
家里有个嘴挑的LG或者BB，妈妈如果没有一双巧手再也不能愉快的耍霸道总裁气了！厨房菜鸟也没关系，跟着学着炒出美味的红烧牛尾也是ok的哦。插入一句哈，记住买肉多一点的牛尾哦，割个头大一点的肉比较多，否则真的像啃鸡爪那样了，啃牛尾还不如啃个鸡爪子呢！
做出好吃的红烧牛尾，记住4步哦，首先是腌制牛尾、煎牛尾，然后是给牛尾上色，紧接着是炒香料，之后是炖牛尾，最后是红烧牛尾。
腌制牛尾，煎牛尾。牛尾洗净后沥干水分然后倒入料酒和姜片稍稍腌制一下哦，之后放入锅里面煎至金黄色。
给牛尾上色。锅里放入水和油，倒入绵白糖和冰糖，开始炒糖色了哦，将白糖炒到枣红色之后就可以放入牛尾裹上糖色了哦，一定要均匀上色。
炒香料。炒姜、葱以及蒜，蒜头和姜相应的多放一些，能去掉牛尾的膻味，然后倒入胡萝卜、香菜翻炒，再放入几粒干辣椒、八角、草果、香叶以及桂皮，之后加入小茴香，放一点就ok了，炒一炒后倒入西红柿，香味越炒越浓的时候放入牛尾翻炒一会儿。
炖牛尾。接着上面的一部哈，往锅里倒入一大锅水，均匀搅拌牛尾，炖1个小时，汤汁有点浓稠的时候舀出牛尾。
红烧牛尾。准备一个炒锅，放入油、大料以及牛尾，翻炒一会儿，加入芹菜炒香，倒入一些上面炖牛尾的汤汁，煮一会儿，然后放入蚝油、老抽以及盐调味，老抽主要是起到上色效果哈。最后淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁后即可开吃！
红烧牛尾有什么营养
美味的红烧牛尾不仅需要深厚的功力，还得耐得住寂寞哦，一个人在厨房流着汗弄红烧牛尾，厨房外LG和BB看电视，这就是当妈的累成狗的节奏！不过吃点红烧牛尾也是蛮多好处的哦，辛苦一回也是值得的。吃牛尾能补锌哦，锌对于免疫系统有重要作用呢。一起看看吃红烧牛尾有啥好处的。
补充蛋白质、胶原蛋白！牛尾中含有一定的蛋白质哦，毕竟牛尾中还是有点牛肉的哦。牛尾中还有胶质，还能补充胶蛋白，不过吃起来可能会有些油腻呢。营养不良的孩纸吃腻了猪肉、鸡肉和羊肉？可以试试吃点红烧牛尾哦，KO营养不良。
补锌，提高免疫力。一小份牛尾中含有的锌能满足一天人体所需的量呢，要知道补充锌能够提高人体免疫力哦。经常感冒的筒子可以适当吃点牛尾哦，感冒好得更快呢，妈妈再也不担心我被病毒打败了！其实补锌还能变机智哦，最近智力有些捉急的筒子吃点红烧牛尾，头脑风暴十分hign！
补充能量。牛尾滋养美味，富含胶质，还含有大量的维生素B1、B2、B1、烟酸以及叶酸。想要补充能量的你不用和功能饮料，吃点红烧牛尾就能起到滋补的效果哦，满满的正能量！可能大家都认为吃牛尾对身体十分好，其实红烧牛尾的功效还真没那么牛哦。
吃红烧牛尾上火怎么办
红烧牛尾，滋补又美味的食物哦，不过吃多的话可能会上火，毕竟牛尾也是经过各种煎、炖以及红烧烹制而成，把持不住吃多的话小心上火长痘痘或者是喉咙痛哦。尤其是夏天吃红烧牛尾很容易上火哦，除了少吃之外，其实也有妙招避免吃红烧牛尾上火的哦。
品尝完红烧牛尾的味道哦，可以试试消火的甜食哦，例如冰糖雪梨汤。首先准备雪梨和银耳哦，雪梨去皮去壳，切小块后倒入汤锅中，加入银耳、冰糖，撒上枸杞，然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了哦，在享受红烧牛尾的同时，一边炖汤水，吃完之后接着喝糖水，不给热气上火留机会。
除了喝点冰糖雪梨汤之外，还可以吃点下火的食物哦，例如鸭子、虾子、冬瓜、海带、马蹄以及莲藕等也是极好的，如果已经有点上火的筒子可以喝点凉茶哦，简单粗暴但是能下火！最后唠叨一句哈，肝火旺盛的筒子不要吃多红烧牛尾哦，本身的体质就是容易上火的那一类呢。
