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羊肉汤锅的做法
羊肉汤锅是一道十分美味的料理，其主材料为膘肥羊肉、鸡蛋、生姜、洋葱等。在餐桌上羊肉汤锅也是非常受欢迎的。那么下面为大家带来这道美食羊肉汤锅的做法！
食材：膘肥羊肉、鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。
做法：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
温馨提示：
（1）这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
（2）吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。汤熬制好后，一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来，避免一直里面煮的太烂了。
（3）羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些，煮好了捞出来之后再改刀成片和小段，避免汤很多肉渣。
羊肉汤锅的功效
家常菜里的汤品如果有羊肉汤锅的身影，那么必定会多一道靓丽的风景线。羊肉汤锅不仅美味多滋还有很多功效和作用哦。对于羊肉汤锅的功效大家清楚吗？下面为大家具体介绍羊肉汤锅的功效！
羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补 ，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食。
根据《金匮要略》 记载，羊肉汤 还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎 等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚 、肾亏 阳痿者都大有好处。
李时珍 在《本草纲目 》中说：“羊肉 能暖中补虚，补中益气 ，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤 ”。
而且冬天吃羊肉喝羊肉汤锅，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉汤锅孕妇能吃吗
冬至吃羊肉汤锅是很多地方的习俗，每到冬至节很难预定到吃羊肉汤的位置，一大家子人聚在一起，其乐融融、热热乎乎的感觉不要太好哦。可以面对怀孕了的妈妈，便会担心这个问题，孕妇能吃羊肉汤锅吗？
首先答案是非常明确的：可以。孕妇吃羊肉汤锅是非常有好处的。
孕妇喝羊肉汤锅是挺好的，羊肉性热、味甘，可补精血、益虚劳，并且冬瓜富含维生素二者搭配不错的选择。
冬瓜汤锅对于孕妇来说是个不错的食材，怀孕的人实际上很多东西都可以吃，因为怀孕的人不择嘴什么都吃对宝宝才是最好的营养，要是挑食就不好。
羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉汤锅健脾益气，利水安胎，是孕期一款很好的美味汤。
所以孕妇吃冬瓜汤锅是非常有好处的。
而且羊肉吃多了会上火，而且羊肉汤锅为火锅之一，口味不像羊肉那样清淡，所以孕妈妈喝羊肉汤锅应该注意节制，切记不可贪食哦~
羊肉汤锅的食材挑选
羊肉是现在市场上非常普遍的一种肉类，羊肉的做法也是多种多样，随着人们对羊肉的需求日益增加，市场上面的一些无良商家便会以次充好，以假乱真。下面为大家介绍介绍羊肉的挑选，以免大家买到假的羊肉。
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等。
山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊 的则宽而长。
5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
7、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
羊肉汤锅怎么去臊味
冬至吃羊肉汤锅是很多地方的习俗，大冬天的，一家人围在一起吃着热腾腾的羊肉汤锅，绝对是人生一桩美事！NO！那羊肉汤锅一大股臊味才不要吃！有些嘴刁的人就开始埋怨了，嫌弃羊肉汤锅有臊味，所以直接就弃吃！其实羊肉汤锅有臊味是在所难免的，想要臊味去掉，只要耍点小手段就可以了哦。
1、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
2、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
3、将核桃打破（不用去壳），用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
4、在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
5、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
羊肉汤锅不能与什么同食
世间唯有美食与爱不辜负，爱情或许会让大家患得患失，但是美食的补充，保准能够让大家心满意足！说到美食，给大家介绍的羊肉汤锅，不知道大家了解多少呢？羊肉汤锅是四川省传统的汉族名菜，属于八大菜系中川菜中的著名菜肴，它的做法有很多，但是最让人难以忘怀就是那股劲辣，绝对能够让无辣不欢的吃货瞬间爱上！但是吃羊肉汤锅也要注意它的搭配禁忌，有些食物是不能混在一起吃的，想知道羊肉汤锅不能与什么同食，那就要认真往下阅读了呢！
【醋】羊肉不能与醋一起食用，因为醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
【西瓜】吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
【茶水】茶水也是羊肉的“克星”，茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会让羊肉含的大量蛋白质流失。
