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胡椒猪肚汤的做法
冬天到了，寒意来袭，这是一个需要互相拥抱的季节，然后没有女票或者没有男票的人，可能就要暗自神伤了，根本没有人拥抱好嘛！在这个抱着被子也冻成狗的城市里，请不要悲伤不要难过，快乐的日子终会来临。不妨在这个时候给自己弄一顿美味的胡椒猪肚汤，不仅能够养胃暖身，还能温暖你冰冻的小心灵哟。那么胡椒猪肚汤是怎么做出来的呢？马上为大家奉上胡椒猪肚汤的做法！
胡椒猪肚汤
主料：猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。
2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。
3、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色，然后捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味即可。
胡椒猪肚汤的功效
说起胡椒猪肚汤，相信不少的广东人都吃过，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。那么胡椒猪肚汤具有哪些的功效呢？想要一探究竟的你，岂能错过下面的精彩介绍！
胡椒猪肚汤温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。
由此可见，饮用此汤可治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指肠溃疡等症状，对我们的身体健康可是大有裨益的哦。
胡椒猪肚汤需要煮多久
胡椒猪肚汤是一道非常美味的菜肴，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，吃进肚子不仅能够暖身养胃，还具有不一般的饮食药疗效果，怪不得那么多人喜欢吃。对于厨艺菜鸟来说，想要煮一锅胡椒猪肚汤并不是一件容易的事情，不仅在做法上需要按照步骤来制作，在时间上也要有所控制哦。那么胡椒猪肚汤需要煮多久呢？就让来给大家详细介绍一番吧。
正所谓"慢工出细活"，"心急吃不了热豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒猪肚汤，就要有点耐心哦。
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的Q弹，但是也狠不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了！
所以说从猪肚入锅焯水，到喝汤的时间，大约50分钟左右是最佳的！
胡椒猪肚汤的宜忌人群
猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。胡椒猪肚汤是猪肚的常见做法，那鲜浓的汤汁，真的是让人欲罢不能！但是如此美味的汤，并不是每个人都适合喝的哦，胡椒猪肚汤也是存在宜忌人群的，想知道胡椒猪肚汤的宜忌人群有哪些，那么就不要错过下面的内容了哦。
问：胡椒猪肚汤的宜忌人群有哪些？
答：猪肚作为一种常见的动物内脏，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为胡椒猪肚汤里面添加胡椒，这是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物，可得留心了哦。
胡椒猪肚汤的烹饪小技巧
在这个有脸看脸，没脸看钱，没钱看功夫的时代，没有一技傍身如何活得有头有脸呢？功夫也就是个人技艺，三百六十行，行行出状元，当个家庭主妇也能有自己的技艺哦，那就是做菜手艺。小小一碟菜，也能从中看出一个人的真功夫。就以胡椒猪肚汤为例，不一样的做法不一样的心思，不同的做法也会做出味道截然不同的胡椒猪肚汤。那么胡椒猪肚汤怎么做好吃呢？就让万能的来给大家科普一下这方面的知识吧。
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要焯水：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。
