红枣猪肚汤的烹饪技巧

寒冬里，在这个抱着被子也会冻成狗的季节里面，你是否还在努力搓手哈气呢？这个时候你是否该考虑做点汤给自己暖暖身呢？煲汤是一件非常讲究的事情，需要注意配料的选取，还有时间的控制等等。当然也不是说想要煲出美味的汤品非常困难，只要掌握好煲汤的烹饪技巧，那就so easy了。就以红枣猪肚汤为例，教大家怎么做出美味的红枣猪肚汤。

1、猪肚的选择：

想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗：

猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要煮好：

在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。