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炒乌鸡的做法

炒乌鸡的做法

乌鸡多半是用来煲汤水,但是乌鸡汤喝腻了的你是不是想换一下口味呢?来一道香辣烧乌鸡来挑战一下你的味蕾吧!

一、辣炒乌鸡

准备材料:

主料:乌骨鸡1只

调料:食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许胡椒粉适量、孜然适量、白糖少许

制作过程:

1、乌鸡洗净,取翅、腿、颈处剁成小块,用料酒、花椒腌半小时。

2、油锅烧6~7成热即可,放入葱姜蒜,爆香后捞出。把乌鸡块汆水,下入锅中,大火迅速翻炒之后,改中火继续炒。

3、8成熟时,倒一点点生抽,一点蚝油,糖、盐少许,黑胡椒粉、孜然适量,放入一把干辣椒,一起翻炒几下,就可以出锅了。

二、生炒乌鸡

准备材料:乌骨鸡半只,肉50克、适量的姜片、葱断

制作过程:

1、肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。

2、锅内放入适量的食油,开大火加入生姜片、辣椒炒香。

3、加入肉片爆炒,然后倒入乌骨鸡继续翻炒。

4、加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。

5、乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。

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