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鸡肉炖蘑菇的做法

鸡肉炖蘑菇的做法

鸡肉炖蘑菇是常见的东北菜之一,如果身在南方的话,不妨自己在家尝试一下亲手做,简单的做法,做出来的也不一定比餐馆饭店的差哦。

准备主要材料:鸡肉1斤、榛蘑适量

调料:油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等

1、鸡肉可以选鸡胸、鸡腿等肉比较多的地方,不要骨头那么多的,不然就成鸡骨炖蘑菇了。鸡肉清洗干净,切成小块的放好在盘子里。

2、榛蘑用水泡开,在清水中浸泡10分钟,既能让榛蘑变软也能洗干净,捞出来之后再用清水冲洗一遍,放到碗中。

3、用锅煮水,水开之后把鸡肉块放进去焯一下,1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西,捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。

4、生姜洗干净切成丝,葱且成小段。

5、在炒锅中放入油加热,油热之后放入葱段和姜丝,炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。

6、倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒,直到鸡肉均匀的上色后加入清水,用大火煮开。

7、大火把汤煮开之后把榛蘑放进去,调成小火慢慢炖,大约30分钟之后开锅,加入味精、盐和葱段,均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。

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