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腊鸡腿的做法
腊鸡腿怎么做？不会做的亲们，就一起跟着来坐坐美味的腊鸡腿吧。
原料：鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量。
做法：
1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
2、用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
3、入花椒，可以起到去腥的作用，用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
4、倒入适量酱油，用手将鸡腿抓匀。
5、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。
6、将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。
7、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。
腊鸡腿的营养价值
腊鸡腿的做法简单，但它的营养价值是其它腌制品所无法比拟的哦，下面让告诉你腊鸡腿到底有多营养吧。
1、腊鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、腊鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学上认为，鸡腿肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的营养价值。
4、腊鸡腿肉用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
腊鸡腿需要蒸多久
腊鸡腿的吃法很多，可以炒，可以蒸。那么腊鸡腿需要蒸多久？时间是不是又是固定的呢？一般来说，你用不同的厨具蒸，时间是不一样的。下面就让来告诉你清蒸腊鸡腿需要蒸多久吧
1、如果是蒸笼的话，腊鸡腿放入蒸笼蒸约30分钟后取出。
2、电饭煲要40多分钟，高压锅要20多分钟，微波要10分钟。
3、一般来说中火最起码半个小时，这样可以消除很多不干净的东西，因为这毕竟是腌制品，放的时间比较就，会有一点不干净的东西在里面。或者水开后蒸，15~10分钟即可。
小贴士：
1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬，如果想要不影响味道，就先将腊鸡腿清洗下，然后切成大小均匀的块，将所有材料一起混合阉制1个小时，将阉制过的鸡腿块装好盘，隔水蒸煮20分钟就可以了。
2、在蒸之前可以先用温水泡24小时，注意让鸡腿全部没入水面以下，
如果急着吃，也可以用开水抄一下，但建议不要这样，会严重影响肉的嚼头，味道也会流失很多。
腊鸡腿可以怎么吃
腊鸡腿有哪些吃法？有哪些做法？鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一哦。下面告诉你腊鸡腿可以怎么吃吧。
青椒香干炒腊鸡腿
主料：青椒70g、香干80g、腊鸡腿220g 、辅料油适量、鸡精适量。
做法：
1、材料：青椒、香干、腊鸡腿（已清洗）。
2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3、放在案板上切开，待用；将香干放在案板上切开，待用。
4、将腊鸡腿放在案板上剁成小块。
5、烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6、接着，合入切好的香干，加适量的清水，翻炒一下煮开。
7、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。
8、然后，加适量的鸡精。
9、炒匀，即成。出锅，装盘。
小贴士
腊鸡腿有点咸味，无需加盐了。
芋头蒸腊鸡腿
主料：腊鸡腿350g、山芋150g、辅料姜片6片、红葡萄酒适量、油菜心适量。
做法：
1、准备材料，山芋切片。
2、腊鸡腿解冻后，入冷水锅烧开一分钟飞水，清除其杂质。
3、飞水后将鸡腿洗净，放在铺有芋头的盘子里，上面放几片姜去腥。我还在鸡腿上面均匀撒了些葡萄酒。
4、大火烧开后中火蒸20分钟，将鸡腿拿出去骨切厚片装盘即可。
5、其实这芋头的味道一点也不逊于鸡腿。
小贴士：腊鸡腿蒸前要飞水，去掉其杂质。
腊鸡腿可以多吃吗
腊鸡腿可以做很多美味的食物，那么腊鸡腿就可以多吃呢？下面告诉你腊鸡腿可不可以多吃。
1、腊鸡腿因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊鸡腿的淳朴香味了。腊鸡腿含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
2、腊鸡腿的胆固醇比较高，对于血脂高的朋友而言，更不能多吃，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
