大鸡腿的注意事项

在烹调或者食用大鸡腿的时候，除了要注意其宜忌人群之外，还有不少事项是需要注意的，一般来说有以下这些。

1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

2、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

3、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

4、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

5、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

6、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。