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卤鸡爪的营养价值

卤鸡爪的营养价值

卤鸡爪的营养价值其实很高,本身鸡爪的营养价值就很高了,含丰富的钙质及胶原蛋白,经过卤制后较为软烂,营养成分就更容易吸收了,只是要注意卤制的配料,如果是较为辛辣、重口味的话,还是吃少些为妙。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

鸡爪味甘性平无毒,鸡爪的营养价值颇高,但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟,请适量食用。

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。有科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压,也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用,只是红烧鸡爪一般采用高盐、高油的做法,所以我们可以注意在做红烧鸡爪的时候注意做得更为清淡一些。

适宜人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗:

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜:鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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