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鹅肉的做法大全

鹅肉的做法大全

鹅肉的做法很多,除了上面的红烧鹅肉的做法以外,还有很多其他的做法,一起来了解下鹅肉的做法大全。

黄焖仔鹅

原料:

鹅肉(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。

制作过程:

1、将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段。

2、锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可。

砂锅酸菜鹅

原料:

鹅、酸菜、葱、八角、料酒、香菜、红辣椒、生抽、色拉油、盐、香叶、姜、蒜。

做法:

1、鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。

2、酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。

3、起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。

4、鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、小火继续翻盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入适量开水,放入香叶、辣椒,烧开后倒入砂锅,中小火炖30分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可。

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