鹅肉的做法大全

鹅肉的做法很多，红烧的，焖烧的，盐水煮的，熬汤的等等，一起来了解下鹅肉的做法大全。

黄焖仔鹅

原料：

鹅肉（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。

制作过程：

1、将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段。

2、锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。

红烧鹅肉

原料：鹅肉、葱、花生油、姜、酱油、蒜、红糖、水淀粉。

做法：

1、鹅肉煮熟切成方条，用花生油炸一下捞出待用。

2、酱油、红糖、湿淀粉、精盐加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下。

4、勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。