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鹅肉怎样挑选

鹅肉怎样挑选

我们了解了鹅肉的做法,了解了吃鹅肉的禁忌,那就可以放心地吃鹅肉了。可是,我们免不了要去市场挑选鹅肉,那究竟要怎么才能挑选出新鲜而好吃的鹅肉呢?小编教给大家几个小方法,希望对大家有用。

1、看颜色。应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉,肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。如果肉色已呈暗红,就不太新鲜了。

2、挑部位。应选择白鹅之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

3、摸肉体。应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉,用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。

4、闻味道。新鲜的鹅肉有点腥,有些霉味或者臭味的就不能买。

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