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烧鸭肉的做法大全

烧鸭肉的做法大全

一、莲藕烧鸭肉

准备材料:

主料:鸭肉300g、莲藕300g

辅料:蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

制作过程:

1、鸭肉洗净切大块。

2、莲藕去皮后切成厚片。

3、锅中倒入少许油倒入鸭肉。

4、待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

5、加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

6.、把切好的莲藕片倒入锅中。

7、倒入适量料酒。

8、加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。

二、香菇烧鸭肉

准备材料:

主料:鸭肉400g

辅料:干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量

制作过程;

1、鸭肉切块洗净。

2、香菇泡发。

3、姜切片,蒜颗粒。

4、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

5、锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

6、加入辅料继续翻炒出香味。

7、烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

8、转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

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