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冬瓜海带排骨汤的做法

冬瓜海带排骨汤的做法

冬瓜海带排骨汤主要食材有冬瓜、海带和排骨,冬瓜性凉,又消热解渴之功效,冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效;海带含有大量碘,碳水化合物;排骨含有丰富的钙质,冬瓜海带排骨汤是家中中必备的一例家常汤,是夏季中人们比较喜欢的食品。既然冬瓜海带排骨汤这么多益处,那么要怎么做才好吃呢?

冬瓜海带炖排骨的做法:

食材:冬瓜300g,排骨500g,鲜海带200g,木耳适量,油,盐,葱姜,白酒少许

步骤:

1、冬瓜去皮去瓤,切小方块。

2、 鲜海带洗净,切小方形。

3、木耳温水泡发,去蒂,清洗干净。

4、排骨泡血水后,洗净。

5、将排骨放冷水中,加少许白酒去腥,煮开飞水。

6、将飞水的排骨捞出,过一遍清水。

7、锅中注入水,放入排骨,加入葱段姜片。

8、大火煮开后,撇去汤中浮沫, 加海带,盖锅,大火煮开转中小火,煨烧三十分钟以上。

9、开锅,将表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜、木耳,盖锅,中火烧十五分钟。

10、调入盐,即可出锅。

小贴士:

1、依个人口味,可调入萝卜或者土豆一起炖;

2、准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,味道会更好;

3、排骨飞水用冷水的效果比热水好。

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